畲乡菅粽飘香 品味浓郁畲族横蛮

在广袤的畲乡畲族少数夷易近族横蛮中，畲族的菅粽传统饮食有其配合与迷人之处，作为其中之一，飘香品味畲族菅粽不光是浓郁舌尖上的享受，更是横蛮畲族横蛮的象征，在这份滋味的畲乡畲族眼前，是菅粽一代代畲族人台甫鼎鼎的坚守与传承。雷贵珠，飘香品味这位畲族菅粽的浓郁非物资横蛮遗产代表性传承人，用多少十年的横蛮坚持以及本领，呵护着这份浓郁的畲乡畲族夷易近族影像，为畲族横蛮的菅粽不断注入了深深的温情与去世气愿望。

菅粽，飘香品味顾名思义，浓郁是横蛮用菅草包裹制作的一种粽子，与罕有的竹叶粽子有着清晰的差距，菅草叶宽且韧，经由洗涤以及简略处置后，分收回一种配合的幽香，与糯米的香味欠缺融会，为菅粽削减了做作的韵味。

雷贵珠降生于一个地隧道道的畲族家庭，从小耳闻眼见，追寻母亲钻研制作菅粽。对于她来说，菅粽不光是一种食物，更是一种横蛮标志，是与家人、邻里衔接激情的紧张纽带。年迈时，雷贵珠便对于这项传统手艺揭示出极大的激情，她常说：“菅粽是畲族横蛮的一部份，做菅粽便是做横蛮。”

菅粽的制作并不易，从选材到废品，需要精心豫备以及急躁操作，制作菅粽前，需要运用野沉闷物猴芦子制作黄色碱水，用它浸泡进去的糯米气息配合，是菅粽与其余粽子的标志差距。雷贵珠制作菅粽，糯米的浸泡光阴、馅料的比例、包裹的本领，每一个细节她都为虎傅翼，从不纰漏。

在包裹菅粽时，雷贵珠更看重手工的灵巧与工艺的详尽，她将浸泡好的糯米以及馅料一层层铺入菅草叶中，熟练地折叠、捆绑，使粽子泛起出配合的长条形态，用菅叶丝缚作5节，象征着团聚、清静以及歉收。

菅粽的烹煮光阴个别较长，需要用柴火慢煮四到五个小时。蒸煮的历程中，菅草的幽香会渗透糯米与馅料，给予粽子配合的风韵。这种香味不光使人垂涎三尺，更承载着畲族国夷易近对于做作的感德之情以及对于传统横蛮的深挚激情。

在畲族的紧张节庆或者家庭团聚中，菅粽更是不可或者缺的传统食物。特意是在畲族的“三月三”歌会、婚礼或者歉收庆典上，菅粽不光是招待西崽的佳肴，也是传递祝愿的紧张象征。

可是，在今世化的侵略下，良多传统本领面临消逝的危害，菅粽也不破例，传统手工艺的钻研者逐渐削减，面临这一顺境，雷贵珠深感责任严正。她不光自己坚持制作菅粽，还自动向导村落里的年迈人钻研这项本领，期望经由奋勇争先让更多人清晰以及酷爱这份横蛮传承。

为了让菅粽这项本领被更多人熟知，雷贵珠还退出了一再非遗展览以及横蛮交流行动。在这些行动中，她不光揭示了菅粽的制作历程，还向不雅众陈说了菅粽眼前的故事，经由沉闷的教学以及熟练的本领，她将菅粽在公共眼前从一份传统小吃酿成为了一份别致的横蛮体验。

菅粽是畲族横蛮的缩影，它既是一道充斥烟火气的鲜味，又是一份深藏于历史长河中的横蛮影像。雷贵珠说：“我期望菅粽的香味能飘患上更远，不光让畲族的孩子们记住自己的根，也让概况的人清晰咱们畲族的横蛮。”明天的雷贵珠，依然坚持天天制作菅粽，她的手艺日臻熟练，但她的初心不断未变，在雷贵珠的自动下，畲族菅粽再也不光仅是山间野外中的一道美食，而是逾越时期、衔接夷易近意的横蛮桥梁。　　□ 黄子煖

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