酸香郁冽味幽长 PP视频《寻味中国》带你体验镇江醋横蛮

2018-10-10 16:32:40 源头：公共娱乐网 责任编纂： 萧鑫

　　假如说中国酒横蛮、酸香P视茶横蛮是郁冽咱们的国学，那末醋横蛮便是味幽味中国学车载斗量的填补，亦是长P醋横中华夷易近族的至宝。古人以为开门七件事——柴、频寻米、国带油、体验盐、镇江酱、酸香P视醋、郁冽茶，味幽味中在中国，长P醋横醋的频寻种类林林总总，数不胜数，国带但有着浓郁的体验历史横蛮而且名扬四海、位置高尚的名醋却数不胜数。本期PP视频《寻味中国》中，寻味人就向导巨匠探望了这些数不胜数的名醋中最别具一格的镇江香醋，而这镇江香醋中可能拔患上头筹的非恒顺醋不可，其特色为"酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈陈愈香"。

　　香醋深巷香十里，镇江嘉名震千秋

　　恒顺，源自佛家华严经，恒顺众生，意为永世顺随众生之善性所需，早在1840年，江苏镇江人朱兆怀秉持恒顺众生的经营理念初创了“朱恒顺糟糕坊”，并以糯米为质料酿制“百花酒”，此酒被清中间官采为贡品贡献皇官，酒业兴隆。其后朱氏易牌号为“朱恒顺糟糕淋坊”，以酒糟糕退出谷壳发酵，酿制香醋，这即是镇江的第一家醋厂，也是明天镇江香醋的真正滥觞地，百年恒顺的睁开征程也由此开启。

　　镇江有三大怪，香醋摆不坏，肴肉不妥菜，面锅里煮锅盖。而摆不坏的镇江米醋位列第一，成为一种转达千百年的民间口碑，可见镇江醋横蛮已经是深入夷易近意。寻味人亚黑在早饭店看到一位大伯吃的考究，便上前扳话，原本大伯的桌上正是“镇江三怪”之首的镇江米醋。镇江人待客就餐有一个习气，餐桌上确定要有一碟香醋，吃冷菜蘸醋，吃包子佐醋，而镇江三怪之一的肴肉，更是确定要就着姜丝蘸醋吃才有滋味，堪称绝配。

　　镇江醋横蛮博物馆群集了来自天下各地的上百种醋，有广为人知的老陈醋，也有罕有一见的外国名醋，其中一瓶年月眼前的镇江陈年香醋，是博物馆的镇馆之宝。这瓶陈年香醋已经有37年的历史了，81年的时候有一个破费者并吞镇江出差，买了这瓶醋，81年的这瓶醋部署了三十多年后，经由检测，其中的各名目的还黑白常好的，这便是“香醋摆不坏”这句话最佳的见证。

　　古法工艺制醋、今世科技后退产能 恒顺醋“摆不坏”的怪异揭晓

　　兵临城下想要探究这香醋摆不坏怪异的亚黑，深入恒顺醋的制作工场带巨匠一根事实。原本在这家百年迈厂里，不断因循百年来的古法工艺制醋，从考究的选料启动，经由制酒、制醅、淋醋三大历程，40多道工艺，再经由至少180天贮存晒制期，香醋能耐降生。据测定，镇江香醋的主要成份是醋酸，每一100毫升镇江米醋中，就含有4200毫克醋酸，良多有害的细菌以及病毒，在醋酸的情景下无奈生涯，这便是镇江米醋放不坏的原因之一。

　　在工场中，劳动职员向导亚黑鉴赏了恒顺醋今世化的加工流水线、灌装线，制醋的室内情景以及物联网零星，揭示了恒顺醋研发部份强盛的研发能耐。在今世科技的助力下，恒顺醋不断引领者中国醋业的睁开，当初“百年恒顺”已经组成色醋、白醋、料酒、酱类、酱油、麻油以及酱菜等七大品类系列产物，广销全天下50多个国家，并提供我国驻外160多个国家使馆，恒顺产物更是先后5次获国内金奖，3次连任国家品质金奖。

　　镇江，一个美的让你嫉妒的都市。恒顺醋中搜罗了镇江人对于美以及瘦弱的不懈谋求，更有着镇江人对于百年工艺的恭顺以及坚守。苏宁易购中华特色馆散漫PP视频《寻味中国》，带你发现更多中华特色产物，让更多有传承的鲜味出如今苍生人家的餐桌上。

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